22. März 2015

Ostertorte

Eeendlich bin ich wieder da! Oh man, habe ich das Backen vermisst... Aber die Uni hat mir einen Strich durch die Rechnung gemacht, trotz der Prüfungen weiter fleißig zu bloggen. So stressig war bisher kein Semester! Aber unter Druck wollte ich mich auch nicht setzen - das habe ich mir für dieses Jahr fest vorgenommen. Wenn die Zeit nicht da ist, dann ist sie einfach nicht da. Aber jetzt geht's fleißig weiter und den Anfang macht eine Ostertorte.


War nicht noch vor ein paar wenigen Wochen Weihnachten? :D Die Zeit verging so wahnsinnig schnell... So ganz in Osterstimmung bin ich noch nicht, aber trotzdem habe ich bei Minusgraden diese Torte gebacken :D So ist das aber wenn man bloggt: da nützt es nichts einen Tag vor Ostern eine leckere, frühlingshafte Ostertorte zu backen. Nein, das muss dann schon etwas eher geschehen, sonst schafft man es mit dem Fotografieren und Bloggen gar nicht mehr alles rechtzeitig online zu stellen. Meine eigentliche Ostertorte, die ich dann für die Familie backen werde, seht ihr ja gar nicht mehr...Aber ich gebe mir Mühe und hab dann schon ein paar Bilder für das nächste Jahr...
Gibt es sonst noch Foodblogger unter euch? Wie macht ihr das denn?


So einen lockeren und trotzdem saftigen Biskuitboden hatte ich schon lang bei keiner Torte mehr. Dieses Biskuitrezept wird womöglich demnächst in Torten noch öfter zum Zug kommen und sozusagen mein Basisrezept. Hach, das lässt das Herz wirklich höher schlagen, wenn man nach vielen, vielen Rezepten mal wieder eines dabei hat, was so richtig, richtig gelungen ist! Sonst ist der Biskuit manchmal zu trocken, manchmal zu locker, sodass er schon auseinander fällt, manchmal zu fest und selten auf den Punkt perfekt. Ich hoffe, ich bin nicht die einzige, der das ab und zu so geht?? Ansonsten hätten es schon viel mehrere Rezepte auf meinen Blog geschafft..

Zutaten:

Boden:

○ 200g Butter
○ 170g Zucker
○ 1 Prise Salz
○ 1 Vanilleschote
○ 4 Eier
○ 200g Mehl
○ 2 TL Backpulver


Buttercreme:

○ 1/2 Puddingpulver Sahne-Geschmack
○ 40g Zucker
○ 250ml Milch
○ 125g weiche Butter
 
○ 100g Aprikosenmarmelade

Dekoration:

○ blaue Lebensmittelfarbe
○ 5 Tropfen Vanillearoma
○ 1 TL Kakao
○ 50g bunte Blütenpaste
○ Zartbitterraspel 

 
Zubereitung:

Boden

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2.
Butter, Zucker, Salz und das Mark der Vanilleschote in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer schaumig rühren.

3.
Nach und nach die Eier unter ständigem Rühren unterheben.

4.
Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Springform (20cm) geben und den Biskuit für 20min backen. Stäbchenprobe zur Sicherheit machen. Den Biskuit abkühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht halbieren.


Buttercreme

5. Den Pudding nach Packungsanleitung herstellen, allerdings nur mit 40g Zucker und 250ml Milch und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Den Pudding dabei mit Frischhaltefolie zudecken.

6. Ist der Pudding abgekühlt wird er mit dem Rührgerät verrührt. Das gleiche wird mit der Butter gemacht. Den Pudding dann löffelweise zur verrührten Butter geben und zu einer glatten Masse verrühren. Die rote Lebensmittelfarbe hinzugeben.

7. Einen Tortenboden auf einen Tortenteller legen, eine Schicht Buttercreme und eine Schicht Aprikosenmarmelade darauf verteilen und einen zweiten Boden darauflegen. Diesen Boden wieder mit einer Schicht Buttercreme überziehen und den letzten Boden darauflegen.
 
Dekoration
 
8. Die restliche Buttercreme blau einfärben und die Torte komplett einstreichen.
 
9. Vanillearoma mit Kakao vermengen und mit einem sauberen Pinsel kleine Punkte auf die Buttercreme spritzen.
 
 10. Wenn man mag, kann man nun etwas Blütenpaste weichkneten und zu Eiern formen. Zartbitterraspel auf der Torte und um der Torte verteilen und die Eier darauf dekorieren.


Wie hat euch das Rezept gefallen? Habt ihr in eurer Region auch einen Osterbrauch bezüglich des Gebäcks? Osterkranz und andere Sachen gibt es bei uns in Thüringen eher weniger... Aber ich würde gern auch einmal solche Rezepte ausprobieren! Ich würde mich sehr über Vorschläge freuen :)

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15. Februar 2015

Degustabox Januar [Unboxing]


Wie jeden Monat stelle ich euch auch diesen Monat die Degustabox* vor! Im Januar war die Box augenscheinlich sehr grün, was mir ungefähr nach dem vierten oder fünften Produkt aufgefallen ist... Alles war grün :D Das Farbenmonatsmotto fand ich schon mal sehr gut und auch der Inhalt der aktuellen Box war sehr gelungen!

Bevor ich euch die Produkte zeige, noch einmal allgemeine Infos zur Box, falls ihr diese noch nicht kennt:
  • Webseite: Degustabox 
  • 10-15 Produkte [tw. Marktneuheiten]
  • Versand durch DHL
  • Preis: 9,99€ [Aufmerksamkeit nach Gutscheinen bei Facebook ;)]
  • Warenwert garantiert höher als der Preis

Wenn mich ein Produkt vom Hocker gerissen hat, dann ist es eindeutig das Bärlauch Salz! Wer den Geschmack von Knoblauch/Bärlauch nie satt haben kann, für den ist dieses Salz PERFEKT. Ich mag es sehr gern :]

Da ich weder vegetarisch noch vegan lebe, muss ich beim Lebensmittelkauf nicht ganz so aufmerksam sein, aber eine gute Margarine kann nie schaden.. Ich finde aber nicht dass sie anders schmeckt als herkömliche Produkte.


Die Chips sind leider gar nicht unser Fall. Wenn ich Chips esse, dann eher mit Paprika oder Kräutern aber nicht mit Käse. Schade :[

Der Tee war dafür aber umso besser!!! Die Mischung aus Brennessel und Grünem Tee finde ich sehr gelungen. Den würde ich mir auch wieder kaufen.


Naturtrüben Apfelsaft mag ich unglaublich gern und wenn er dann noch pur ist umso lieber. Da ich vom Land komme, weiß ich seit Kind auf an, wie "wirklicher" Apfelsaft schmeckt. DAS muss man mal probiert haben. Der Preis für so eine kleine Flasche ist mir auf Dauer aber leider etwas zu hoch :[

Das Kokoswasser habe ich bisher noch nicht probiert. Ich freue mich aber schon sehr darauf, da ich eigentlich schon immer mal aus einer Kokosnuss schlürfen wollte. Habt ihr das schon einmal gemacht?


Senf gab es in letzter Zeit in diversen Foodboxen eigentlich zur Genüge. Nichts gegen Senf aber in meinem Kühlschrank tummeln sich mittlerweile drei verschiedene Senfarten. Prinzipiell finde ich Senf in einer speziellen Geschmacksrichtung wie hier Bärlauch sehr ansprechend.

Die Champignons kann ich auch gut gebrauchen! Früher habe ich Pilze nicht über den Weg getraut, mittlerweile aber schon und ich mag vor allem Champignons sehr gern :]


Den Snack von Kukimi finde ich megaaa lecker. Die Kombination aus Soja, Gojibeeren in Zartbitterschokolade, Mandeln und Apfel finde ich unglaublich gut! Kann ich sehr empfehlen, nur ist da leider der Preis.......

Wer meine Unboxing-Posts regelmäßig liest, kennt diesen Müsliriegel von Myline wahrscheinlich schon. Den gab es tatsächlich schon einmal und auch immer noch ist der Preis eindeutig zu hoch! Dafür bekommt man ja schon fast das Fünfache! Lecker ist er trotzdem..

Wie hat euch die Box gefallen? Und vor allem wie findet ihr das Farbenmotto? Ich wäre dafür, eine Box öfter nach Farben zu gestalten! Das macht richtig gute Laune und ich freue mich riesig auf den Frühling, wenn es endlich wieder grün wird!


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10. Februar 2015

Heart Pizza Scone [Valentinstag]

Unmöglich dieses Internet! Ganz kalt hat mich dann der Wahn um den Valentinstag doch nicht gelassen und ich habe mir zwei kleine nette Ideen einfallen lassen, wie ihr euren Liebsten kulinarisch beglücken könnt... Wenn alles glattläuft, gibt es dann übermorgen noch ein weiteres kleines Rezept. Dann aber süß - denn heute wird es herzhaft!


Auf den ersten Blick mag es aussehen wie eine leckere Pizza in Herzform. Ist es aber nicht! Und es schmeckt, bis auf den Belag, auch nicht nach Pizza, sondern nach Scone.
Scones kannte ich bisher nur aus der englischen Backküche. Das sind kleine Teigkugeln/Teigzylinder, die man dann waagerecht aufschneidet und mit Mascarpone und Marmelade bestreicht. Ein TRAUM! Und deswegen wollte ich das ganz gern auch mal in herzhafter Form ausprobieren. Da kam mir das Rezept aus der aktuellen LECKER Bakery genau richtig! Ich habe ziemlich großes Vertrauen in diese Zeitschrift und probiere wirklich blind querbeet alle möglichen Rezepte, so wie auch dieses.
Würde ich es euch heute nicht vorstellen, hätte es mir nicht geschmeckt ;)

Zutaten:

Teig:

○ 1 Schalotten
○ 100g ger. Cheddar
○ 525g Mehl
○ 1 Pck. Backpulver
○ 1 TL Natron
○ 325g weiche Butter
○ 100ml Milch
○ 2 Eier 

Belag:

○ 1 Schalotte
○ 1 Knoblauchzehe
○ 1/2 Dose stückige Tomaten
○ Oregano, Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
○ 50g Kochschinken
○ 150g ger. Gouda 
Zubereitung:

1. Backofen auf 160°C vorheizen. Backbleck mit Backpapier belegen.

2. Für den Belag die Schalotte und die Knoblauchzehe von der Schale entfernen und klein hacken. In etwas Olivenöl andünsten und die Tomaten hinzugeben. Mit Oregano, einer Prise Zucker und Salz, etwas Pfeffer und Paprika würzen und 5 Minuten köcheln.

3. Für den Teig die Schalotte von der Schale entfernen und kleinhacken. Mehl, Backpulver, Natron, Butter und Cheddar in einer großen Schüssel vermischen.

4. Milch, Eier und Schalottenwürfel verquirlen und unter das Mehl geben, gut durchkneten. Den Teig auf das Backpapier gleichmäßig verteilen und zu einem Herz formen.
[Der Teig bei einem Scone sollte etwas dicker sein als bei gewöhnlicher Pizza.]

5. Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Teig mit der Tomatensoße einstreichen, Schinkenwürfel darauf verteilen und zum Schluss noch den Gouda darüber geben. 

6. Pizza-Scone im Ofen für eine halbe Stunde backen, mit etwas Basilikum bestreuen und noch heiß genießen!

Achtung: Durch den dicken Teig und dem Nichtvorhandensein von Hefe, ist der Scone äußerst sättigend. Ein Blech reicht also schon für 3-4 Leute!


Frisches Basilikum hätte dem Ganzen echt das i-Tüpfelchen gegeben, aber frau hatte leider kein frisches Daheim... Deswegen die getrocknete Variante auf dem Bild ;) Wann immer ihr frische Kräuter zuhause haben solltet, nehmt sie auch! Es macht geschmacklich wirklich verdammt viel aus.


Ansonsten hoffe ich sehr, dass euch das Rezept gefallen hat! Ich habe wirklich keinen Kumpel oder Freund, der nicht gern Pizza isst. Ich denke, damit könnt ihr ihn echt überraschen ♥♥♥

Sollte allerdings Valentinstag ein Tag wie jeder andere in eurem Leben sein, dann genießt den Scone einfach auch ohne ihn in eine Herzform zu formen ;]


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8. Februar 2015

Apfel-Schmand-Torte

In letzter Zeit hat mich echt das Tortenfieber gepackt! Und ich hoffe, ihr seid trotz zahlreicher diverser Jahresvorsätze, genauso motiviert leckere Torten zu besonderes Anlässen zu backen! Denn diese Torte, die ich euch heute vorstelle, sieht schwerer aus als sie am Ende tatsächlich war. UND sie hat mich wirklich so unglaublich begeistert, dass ich mich soo freue euch das Rezept vorzustellen :]


Die Torte ist meiner Meinung nach einfach die perfekte Mischung aus fruchtig, knusprig, cremig und luftig *.* Klingt eigentlich schwer unter einen Hut zu bekommen... aber die Torte kann das :D
Meine Euphorie habt ihr sicherlich schon bemerkt, deswegen erst einmal gut damit. [Ich würde mich trotzdem sehr freuen, wenn ihr die Torte einmal ausprobiert!]

Das Rezept habe ich übrigens beim Stöbern auf oetker.de gefunden und ein klein wenig abgewandelt. Das Stöbern lohnt sich wirklich öfter mal ;]. Meine liebste grüne Quarktorte habe ich euch auch schon vorgestellt. Die gab es auch auf der Internetseite.


Zutaten:

Knetteig:

○ 150g Mehl
○ 100g weiche Butter
○ 50g Zucker
○ 1 Pck. Vanillezucker
○ 1 Ei

Biskuitteig:

○ 4 EL warmes Wasser
○ 4 Eier
○ 100g Zucker
○ 1 Pck. Vanillezucker
○ 150g Mehl
○ 1 TL Backpulver
○ 100g gem. Haselnüsse

Apfelfüllung:

○ 500g saure Äpfel
○ 1 Pck. Sahne-Pudding
○ 1 EL Zucker
○ 325ml Apfelsaft
○ 100ml Weißwein

○ 4 EL Johannisbeermarmelade

Schmandfüllung:

○ 200g Schmand
○ 200ml Schlagsahne
○ 200g Magerquark
○ 1 Pck. Gelatine fix
○ 2 Pck. Vanillezucker

Verzierung:

○ 1 Pck. roter Tortenguss
○ 150ml Schlagsahne
○ 1 Pck. Sahnesteif
○ 1 Pck. Vanillezucker
○ 100g Haselnusskrokant


 
Zubereitung:

1. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Knetteig:

2. Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig am Boden einer gefetteten Springform leicht und gleichmäßig andrücken. Boden für 15 Minuten backen.

Biskuit:

3. Wasser und Eier auf höchster Stufe mindestens eine Minute verrühren. Anschließend unter stetigem Rühren den Zucker&Vanillezucker einrieseln lassen und für weitere 2 Minuten rühren.

4. Mehl, Backpulver und Haselnüsse vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Nicht zu viel rühren! Den Teig in eine gefette Springform geben und für 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Waagerecht zerteilen.

Apfelfüllung:

5. Äpfel schälen und in kleine Würfel (0,5cm) schneiden. Die Würfelchen mit 3 EL Apfelsaft im Topf 3 Minuten weich dünsten.

6. Den Pudding nach Packungsanleitung aber anstelle der Milch mit Apfelsaft und Weißwein zubereiten.

7. Den Knetteig-Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Marmelade bestreichen und einen Biskuit daraufsetzen. Einen Tortenring darumstellen. Die Äpfel auf dem Biskuitboden gleichmäßig verteilen und den noch warmen Pudding daraufgeben. Glatt streichen und kalt stellen.

Schmandfüllung:

8. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und steif rühren. Die Füllung auf dem Pudding gleichmäßig vertreichen und den zweiten Biskuitboden darauflegen.

Verzierung:

9. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem Biskuitboden verteilen. Die Torte kommt jetzt über Nacht erst einmal in den Kühlschrank.

10. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Vanillezucker unterrühren. Den Tortenring von der Torte entfernen und die Torte ringsherum mit einer dünnen Schicht Sahne einstreichen. Mit Krokant bestreuen.

11. Mit der restlichen Sahne die Torte mit Sahnetuffs verzieren. Et voilà!


Die Torte benötigt zwar eine Menge an Zutaten und vor allem auch Zeit - schwer ist sie dennoch nicht! Wie gefällt euch das Rezept?
Ich dachte eine aufwendige Torte ohne Fondant oder Buttercreme ist auch mal was Feines!

Sagt mir unbedingt Bescheid, wenn ihr das Rezept einmal ausprobiert habt! Ich wünsche euch ganz viel Spaß & gutes Gelingen ♥

http://www.cupcakewerk.de/2015/01/lets-party-cupcake-werk-feiert-seinen-1.html

Außerdem habe ich schon eeeewig nicht mehr an einem Blogger-Event teilgenommen. Zufällig bin ich eben bei Steffi von Cupcake Werk vorbeigestoßen und gesehen, dass sie gerade eines veranstaltet zu Thema Geburtstagstorten anlässlich ihres ersten Bloggergeburtstages. Die Chance werde ich direkt ergreifen und mein Törtchen "einreichen" *hihi*! Drückt mir die Daumen und schaut einmal bei Steffi vorbei. Ihr Blog hat sich in einem Jahr richtig schön entwickelt :]


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4. Februar 2015

Schoko-Himbeer-Pralinen

Pralinen gab es auf meinem Blog noch nie und selbst hergestellt, habe ich sie vorher auch noch nie! Bis ich irgendwann mal bei Amazon Schokoladenhohlkörper in der "Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch"-Serie gefunden habe. Die hab ich mir gleich etwas genauer angeschaut, für echt praktisch befunden aber dann doch nie bestellt. Es ist nun gefühlt 1 bis 1,5 Jahre her und warum auch immer hatte ich vor etwa einem Monat spontan Lust Pralinen selbst zu machen. Ich habe mir also die Hohlkörper bestellt und losgelegt und weil sie direkt beim ersten Mal richtig gut geklappt haben und lecker waren, möchte ich euch das Rezept vorstellen! :]

Die Pralinen sind komplett ohne Alkohol, weil ich das persönlich gar nicht so gern esse, aber ihr könnt gern etwas Rum oder auch Himbeerlikör [weil wir nämlich Himbeerpralinen machen] hinzufügen.

Zutaten:

○ 63 Hohlkörper

○ 1 EL Butter
○ 300g weiße Schokolade
○ 50ml Schlagsahne
○ 175 TK-Himbeeren

○ 175g dunkle Schokolade
○ Perlen, Krokant,...
Zubereitung:

1. Die Himbeeren auftauen lassen und durch ein Sieb streichen.

2. In einem Wasserbad Butter und Schokolade schmelzen. Anschließend Sahne und die passierten Himbeeren hinzugeben. Die Himbeerfüllung auf Zimmtemperatur auskühlen lassen.

3. Füllung in einen Sprizubeutel füllen und die Hohlkörper etwa zu 4/5 befüllen, auskühlen lassen.

4. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Hohlkörper mit Hilfe eines Spritzbeutels oder einem kleinen Löffel verschließen. Auskühlen lassen.

5. Verbliebende dunkle Schokolade ggf. noch einmal schmelzen, die Pralinen darin welzen und nach Belieben verzieren!


Habt ihr schon einmal selbst Pralinen gemacht?
Ich finde die Variante mit den fertigen Hohlkörpern soo praktisch. Man kann seiner Kreativität absolut freien Lauf bei der Füllung und Deko lassen und muss sich nicht um die Herstellung der Schokokörper kümmern - sehr praktisch! *thumbsup*

Wollt ihr vielleicht in Zukunft noch öfter Rezepte für Pralinenfüllungen sehen? Dann schreibt mir das unbedingt! :}

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1. Februar 2015

Vanillekaramellsirup | LECKER Bakery

Oooh ich freue mich jedes Mal so sehr, wenn die neue LECKER Bakery erscheint!! Bisher wurde ich von keinem einzigen Rezept enttäuscht und ich hoffe auch, das bleibt so ;}
Die letzte Ausgabe vor Weihnachten habe ich mir nicht gekauft, weil ich die Mehrzahl der Rezepte auf den ersten Blick einfach nicht so ansprechend fand aber dieses Mal landete sie schwupsdiwups wieder in meinem Einkaufskorb. Habt ihr euch die aktuelle Ausgabe auch schon gekauft?


Ganz cool fand ich dann auch die Aktion auf Rebeccas Blog "Rehlein backt". Sie hat ein Praktikum bei dem Verlag gemacht und hautnah "erlebt" wie die LECKER Bakery so langsam wächst und Gestalt annimmt, bis sie dann im Ladenregal steht. Daraufhin hat sie die Aktion "Das große gemeinsame Durchbacken!" gestartet, bei der man sich freiwillig bereit erklären konnte ein Rezept aus der Zeitschrift nachzubacken, sodass man am Ende auf verschiedenen Blogs lesen kann wie gut die Rezepte geklappt und geschmeckt haben. Schaut einfach mal bei Rebecca vorbei. Dort findet ihr eine laaange Liste mit allen Rezepten und den jeweiligen Leuten, die diese Rezepte nachbacken :]

Sorry für die "Schleichwerbung" aber ich hatte leider keine anderen Fläschchen :D
Und da ich sowohl Karamell als auch Vanille liebe, schien das Rezept perfekt für mich gemacht :D Kurz habe ich mich gefragt, was ich mit dem Sirup damit überhaupt anstellen will, aber da sind mir dann doch ein paar Sachen eingefallen. Ich kann es mir z.B. richtig gut zu Kaffee oder Cappuccino á la Starbucks vorstellen oder auch als Vanille-Extrakt-Ersatz. In soo vielen amerikanischen oder britischen Rezepten wird dieses Extrakt verwendet, was man in Deutschland nicht so leicht bekommt... Ich werde das auf jeden Fall mal mit diesem Vanillesirup probieren und einfach ein bisschen Zucker im Rezepte weglassen. ;)

Habt ihr noch weitere Ideen für Verwendungen??

Zutaten:

○ 400g Zucker
○ 1 Vanilleschote
○ 400ml Wasser 

[die kürzeste Zutatenliste jeher auf meinem Blog...]
Zubereitung:

1. 100g Zucker in einem Topf auf höchster Stufe karamellisieren. Den Topf dabei ein wenig schwenken oder mit einem Kochlöffel umrühren, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt.

2. Wenn der Zucker eine goldbraune Farbe bekommen hat, mit dem Wasser (möglichst warm) ablöschen. Das Karamell wird dabei sofort fest aber sobald das Wasser kocht, schmilzt es wieder.
Aber unbedingt die Finger vom Topf nehmen! Das Wasser und der Zucker könnten spritzen sobald das Wasser in den Topf kommt.

3. Während das Wasser nun kocht und das Karamell geschmolzen ist, gebt ihr das Vanillemark einer Schote in den Topf und rührt nun solang bis das Wasser etwas dickflüssig wird.

4. Den Sirup in heiß ausgewaschene Gläser füllen und sofort abschließen. Für einen Tag durchziehen lassen.


Das Rezept ist wirklich ultraeinfach und ultraschnell - der Sirup ultralecker! Was gibt es besseres? Es muss auch mal zur Abwechlsung Basicrezepte auf meinem Blog geben, die nicht so viel Aufwand und Können erfordern, einem das Leben & den Alltag aber echt versüßen - im wahrsten Sinne des Wortes ;P
Ich hoffe es gefällt euch!


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28. Januar 2015

Zander in Kräuterkruste auf Feldsalat-Graupen

Gesund und fit [MONATSTHEMA] wollen wir im Winter bleiben bzw. nach den Schlemmertagen wieder werden und dafür braucht es auch ein paar geeignete Rezepte. Heute habe ich also ein Rezept für den Abend für euch - mit Vitaminen, Eiweiß und wenig Kohlenhydraten!


Dieses Rezept ist eher für Leute, die sich abends oder am späten Nachmittag entspannen wollen beim Kochen. Die Zubereitungszeit mit ca. 1,5h ist nicht kurz, das Kochen und Zubereiten aber auch nicht hektisch. Unter der Woche nehme ich mir diese Zeit leider viel zu selten. Nach einem stressigen Unitag möchte ich lieber etwas essen, was schnell geht. Am Wochenende, am liebsten Sonntagabend sieht das Ganze wieder anders aus und ich lasse mir richtig Zeit beim Kochen. Habt ihr auch solche Tage in der Woche?

Zutaten:

für 2 Personen

Zitronengrasschaum

○ 2 Schalotten
○ 1cm Ingwer
○ 1 Stängel Zitronengras
○ 2 EL Weißwein
○ 500ml Fischfond
○ 125ml Milch
○ Salz, Chilipulver

Zander in Kräuterkruste

○ 2 ältere Brötchen
○ 2 EL in Öl frittierte Kräuter eurer Wahl
○ Salz, Curry, gehackte frische 
Kräuter eurer Wahl
○ 4 Zanderfilets
○ Zitronensaft zum Beträufeln

Feldsalat-Graupen

○ 300g Feldsalat
○ 1 Schalotte
○ 100g Graupen
○ 1 EL Weißwein
○ 250ml Fischfond
○ 1 TL Butter
○ 3 EL geriebener Parmesan
○ 1 EL Balsamicoessig
○ 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken
 
Zubereitung:

Zitronengrasschaum:

1. Schalotten und Ingwer schälen, grob hacken. Zitronengras putzen und ebenfalls grob hacken. Alles in etwas Öl andünsten, mit Weißwein ablöschen und den Fond dazugeben. Für 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Kräuterkruste:

2. Brötchen, Kräuter, etwas Salz und etwas Currypulver in einem Mixer oder der Küchenmaschine fein zerkleinern. Anschließend die frischen Kräuter unterheben.

Graupen:

3. Felsalat abwaschen und trockentrupfen. Den Salat kurz in heißes Salzwasser geben, gleich im Eiswasser abschrecken und dann pürieren.
Schalotte schälen, in kleine Würfelchen hacken und in etwas Olivenöl andünsten, Graupen dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit Weißwein ablöschen und den Fond dazugeben. Butter unterrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.

Zander:

4. Zanderfilets mit der Hautseite in die Kräuterpanade legen, leicht andrücken und in etwas Ölivenöl auf der Hautseite anbraten. 

5. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine ofenfeste Form mit Olivenöl bestreichen. Den Zander mit der Hautseite nach oben in die Form legen und für 7 Minuten im Ofen garen. Wenn der Fisch fertig ist, mit Zitronensaft beträufeln.

Anrichten:

6. Feldsalatpüree unter die Graupen rühren, Parmesan, Essig, Salz und Chili dazugeben, abschmecken und die Hitze zurücknehmen.
Zitronengrasfond pürieren und passieren. Mit Salz und Chili abschmecken. Nun die Graupen auf den Tellern anrichten, Zander darauflegen und den Zitronengrasschaum darumgeben. Mit dem Schinken dekorieren.


Das Rezept habe ich übrigens aus meinem allerliebsten Lieblingsbuch - oder eher gesagt: Lieblingswälzer "Küchenpraxis". Der Teubner bringt nämlich schon ein ordentliches Gewicht auf die Waage aber wenn ihr zufällig nach einer tollen Kochschule sucht, kann ich euch die ganze Reihe von Teubner mit bestem Gewissen empfehlen!
Mittlerweile kostet das Buch sogar nur noch knapp 50€. Ich habe es vor ein bis zwei Jahren noch für 100€ gekauft..:/
Auf jeden Fall steht jetzt noch ganz weit oben auf meiner Wunschliste "Saucen", ebenfalls von Teuber. Kennt ihr das Buch zufällig?
Ich finde es persönlich ziemlich cool, wenn man gute Saucen zubereiten kann ohne Maggi, Knorr & Co. Und da ich auf diesem Gebiet noch sehr unerfahren bin, denke ich, kann mir das Buch sehr weiterhelfen. :] Oder habt ihr ein anderes Buch, was ihr empfehlen könntet?


Wie hat euch das Rezept gefallen?
Für welche Mahlzeit würdet ihr euch außerdem Rezepte wünschen, um gesund ins neue Jahr zu starten?


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25. Januar 2015

Fit im Winter - MUST HAVES

Hallöchen!
Da mein letzter Must Haves-Post im Herbst so gut bei euch angekommen ist, gibt es heute numero zwei mit meinen persönlichen Must Haves passend zum Monatsmotto "Fit im Winter"!*
Ich wollte euch nicht allein Fitness- und Sportartikel empfehlen, sondern vor allem Produkte für danach, zum Entspannen, weil wir alle unseren Schweinehund erfolgreich überwunden haben und das Gefühl nach dem Sport einfach toll ist.
Also nicht einfach die Sportsachen überspringen - erst wird Sport gemacht und danach sich ausgruht ;]

Und ja ich weiß, ich bin ein Foodblog mit womöglich lauter weniger gesunden Rezepten, das heißt aber noch lang nicht, dass ich Sport nicht leiden kann. Ganz im Gegenteil: es ist wie mit dem Backen - ohne könnte ich nicht! Ich mache mehrmals in der Woche Sport, habe am Wochenende Spieltage und versuche mich zwischendurch auch gesund zu ernähren. Naschen ist aber immer erlaubt & wird auch nie verboten sein ;]


Bilderquellen unter dem jeweiligen Produkt | http://amazon.de

FÜR DEN SPORT


Bequeme Sportschuhe Nike Free Ohne bequeme Sportschuhe geht einfach gar nichts und eure Motivation wird schnell sinken. Ich bin wirklich der Meinung man sollte lieber ein paar Euro mehr für gut gepolsterte Schuhe ausgeben als daran zu sparen. Für welches Modell ihr euch entscheidet, kommt darauf an, was ihr machen wollt. Für Workout und HIIT trage ich am liebsten Nike Free's, zum Joggen gehen die leider gar nicht. In der Halle wiederum trage ich meine geliebten Asics. Hauptsache sie sind bequem und für euren Fuß und Laufstil passend. Am besten kann man das einfach in einem Sportfachhandel mit authentischer Beratung überprüfen lassen. Welche Sportschuhe tragt ihr am liebsten bei welcher Sportart?

Thermobecher für Workouts außerhalb. Seid ihr hart im Nehmen kann ich euch das nur ans Herz legen. Ich trinke meine Tasse Tee allerdings dann doch lieber während meinen Workouts IM Haus :]

TIPP: Bei Sportschuhen wird nicht gespart, allerdings bei Sportklamotten! Die bekommt ihr mit mindestens genau so guter Qualität großer Sportmarken auch deutlich günstiger. Meine Sportsachen kaufe ich sehr gern bei Forever21 kann und kann nach regelmäßiger Nutzung absolut keine Mängel feststellen. Ich bin wirklich sehr zufrieden!


NACH DEM SPORT


Baviphat Erdbeer Gesichtsmaske Diese Maske habe ich mir bei Amazon gekauft und liebe sie. Sie duftet angenehm nach Erdbeere, nicht zu künstlich und nicht zu intensiv und sie pflegt verdammt gut! Ich lasse sie etwa 20 Minuten einwirken und gönne mir in der Zeit ein Bad [nächster Punkt]. Wenn ihr auch zu trockener Haut und Mitessern neigt, kann ich euch die Maske bestens empfehlen!

LUSH-Badekugeln Für mich persönlich sind es einfach die besten Badekugeln! Ich habe schon mehrere andere Bäder und Badzusätze ausprobiert aber mich nie soo wohl und vor allem nach dem Bad soo gepflegt gefühlt wie bei den Badekugeln von LUSH. Immer kann man sich so ein Wohlfühlbad nicht gönnen aber ab und zu ist das schon drin, zumal ich es den ganzen Sommer nicht mache! :D

Flanell-Hemden Nach dem Bad liebe ich es in meinen Flanell-Schlafanzug zu schlüpfen oder mir einfach ein Flanell-Hemd überzuziehen und den restlichen Tag darin zu verbringen *.* Geht es euch genau so? Derzeitig gibt es z.B. bei Hollister schöne Flanell-Hemden stark reduziert!

Swiss Miss Marshmallow Madness Einmal in der Woche darf es auch gern mal eine heiße Schokolade mit Marshmallows sein!!! Früher konnte ich Marshmallows gar nicht leiden. Das hat sich tatsächlich erst im letzten halben Jahr geändert und mittlerweile genieße ich es richtig! Jeden Tag würde ich es nicht Trinken, da es doch recht süß ist aber hin und wieder ist es in Ordnung :] Wenn ich meinen Abend vor dem Fernseher nicht mit heißer Schokolade verbringe, dann mit einem leckeren Tee und Erdbeer-Honig!

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Das war's dann auch schon wieder! Ich hoffe ich konnte euch ein wenig Inspiration geben - nicht nur wegen der Sportsachen, sondern auch für nach dem Sport!

Wenn euch das Thema ein wenig mehr interessiert, sagt mir das einfach in den Kommentaren! Ich wäre auf jeden Fall interessiert das Thema "Sport & Ernährung" aus meinem Leben und meiner Erfahrung auf meinem Blog ein wenig genauer unter die Lupe zu nehmen und dahingehend auch  gesündere Rezepte zu posten. Denn immerhin ist dies auch ein großer Teil in meinem Alltag. Allerdings weiß ich auch, dass es ein Thema ist, was schon ziemlich ausgelutscht ist und auf jedem zweiten weiteren Blog nachzulesen ist. Deswegen würde ich mich ganz nach euch richten!

Ich bin gespannt auf eure Meinungen zu meinen persönlichen Must-Haves und wie ihr es mit dem Sport&Fitness auf meinem Blog seht!



*Alle Must-Haves, die ich euch vorgestellt habe, entsprechen meiner persönlichen Meinung, werden durch kein Unternehmen oder andere Personen unterstützt!
Hier geht es weiter!

18. Januar 2015

Fit im Winter mit Anne von BodyKiss [YouTube]

Heute habe nicht ich den Grossteil des Blogposts geschrieben, sondern die liebe Anne vom Youtube-Kanal BodyKiss!
Ich schaue ihre Videos schon eine ganze Weile und finde toll, was sie in den letzten Monaten so auf die Beine gestellt hat zusammen mit ihrem Freund Daniel. Beide sind total sportbegeistert und eigentlich schaue ich gar nicht so gern Fitnesskanaele auf YouTube bis auf ihren. Vielleicht kann ich euch ja dazu begeistern, mal bei ihr vorbeizuschauen! Neben Fitnessvideos gibt es ab und zu auch Videos zu Ernaehrung, Beauty und Lifestyle. Und besonders gut finde ich, dass sie alles LIVE vorfuehrt und Tipps zur richtigen Ausfuehrung nebenbei gibt.

Und da ihr Kanal besonders gut zum aktuellen Blogthema FIT IM WINTER passt, dachte ich mir, interviewe ich sie ein kleines bisschen. Es dreht sich in ihrem Post also alles ums Sportmachen im Winter und die noetige Motivation, die es dafuer braucht!
Doch lest einfach selbst und schreibt mir doch bitte, wie euch dieser Gastbeitrag gefallen hat. Bisher gab es so etwas auf meinem Blog naemlich noch gar nicht!

Los gehts!

Nun ist es wieder so weit, es ist kalt draussen, die Sonne geht schon vor 17 Uhr unter, und die Motivation zum Sport hält sich gelinde gesagt in Grenzen. Viele meiner Youtube-Viewer fragen mich genau aus diesen Gründen heraus, wie ich es schaffe, mich Tag für Tag für meinen Sport zu begeistern. Oft klingt meine Antwort sehr einfach, manchmal auch etwas kühl, was aber den Hintergrund hat, dass es sehr simpel ist. Ich mache es einfach. Ich stecke mir keine Ziele zum Jahresbeginn, dass ich z.B. ab dem 1. Januar mehr Sport treibe oder mich gesund ernähre. Nein. Sobald mir ein Gedanke dieser Art in den Kopf kommt, stehe ich auf und lege los, ohne etwas zu verschieben oder mich an ein Datum zu halten. Anfangs fällt diese Vorgehensweise unheimlich schwer, aber wenn man erstmal damit angefangen hat, läuft es von alleine, weil die Bequemlichkeit immer mehr schwindet und der Motivation für mehr weicht.

 
Um diesen Willen konstant auf einem hohen Level zu halten gönne ich mir selbstverständlich auch hin und wieder etwas Leckeres. Nur so kann man meiner Meinung nach dauerhaft eine gesunde Ernährung verfolgen. Nichts übertreiben und alles in das eigene Leben anpassen ist der sicherste Weg, langfristig Ziele zu erreichen.


Im Winter stehen einem im Bereich viele Möglichkeiten offen, das Schmuddelwetter zu umgehen und dennoch die Pfunde schmelzen zu lassen. Egal ob auf der Skipiste oder im Thermalbad, aktiv durch den Winter zu gehen sorgt nicht nur für eine tolle Figur sondern stärkt den Körper um gegen Krankheiten bestehen zu können. Meine HIIT Workouts verlagere ich dann von draußen in mein Wohnzimmer, um nicht im Matsch bei den Liegestütz den Boden küssen zu müssen. Auch hier heißt es für mich "Keine Ausreden". 

Ernährungstechnisch greife ich im Winter sehr gerne zu Gewürzen wie Zimt oder Kardamon, um das winterliche Gefühl auch in meinem Essen aufleben zu lassen. Hierzu habe ich kürzlich auf meinem Kanal einen leckeren Winterporridge hochgeladen, den ich momentan beinahe täglich zu mir nehme. Daneben sind normale leckere Tees immer ein Muss für mich bei meinen Trainings. Da ich sehr viele Workouts draußen mache, nehme ich mir gerne einen heißen Pfefferminztee in einer Thermoskanne mit. Das wärmt nicht nur die Hände für den Kraftsport, sondern schmeckt auch unheimlich lecker und belebt das Gemüt. 

Ich hoffe ich konnte euch mit meinem Blogpost etwas dazu ermuntern auch im Winter auf euer Körper und eure Ernährung zu achten und so gestärkt und fit in das Frühjahr starten zu können.

Ich freue mich auf euer Besuch auf BodyKiss :)

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Und wenn ihr jetzt noch nicht genug von Fitness & gesunder Ernährung habt, hätte ich noch einen Fitnessblog, den ich euch empfehlen möchte, falls jemand von euch nicht so gern YouTube schaut.. ;)
Auf dem Blog Got Big von Thomas geht es natürlich hauptsächlich um Sport - also was ihr machen könnt, um Fett effektiv zu verbrennen oder Muskeln aufzubauen. Nebenbei gibt es aber auch hier wir auf Annes Kanal gesunde Rezeptideen zum Nachmachen!

Ich hoffe ihr findet Gefallen an der ganzen Sache und sagt mir doch, was euch bezüglich Fitness im Winter noch interessieren würde! 

Hier geht es weiter!

16. Januar 2015

Foodvibes-Box Dezember [Unboxing]

Foodvibes ist mittlerweile die dritte Lebensmittelbox, die ich teste und auf meinem Blog vorstelle und eine weitere, die ich sehr gern mag und weiterempfehlen kann!

Kurz ein wenig zu den Boxen, die ich bisher getestet habe: 

Die Brandnooz Box habe ich von Sep. 2012 bis Januar 2014 getestet und einfach aus dem Grund abbestellt, weil ich in der Degusta Box meiner Meinung mehr Inhalt für das entsprechende Geld bekomme. Die Degusta ist zwar 5€ teurer, aber dennoch gab es in den Monaten als ich beide Boxen verglichen habe teilweise viel bessere und auch mehr Produkte in der Degustabox! Ansonsten sind in beiden Boxen eher bodenständige und ziemlich überall nachkaufbare Produkte von bekannten Marken.
Im Gegensatz dazu die Foodvibes Box: Die Produkte sind ausgefallen, von eher unbekannten Herstellern, regional und etwas teurer. Die Foodvibes Box gibt es für 29.99€.

EMPFEHLUNG
Wollt ihr also etwas ausgefallenes und gern kleine und neue Hersteller kennenlernen, die ihr Augenmerk auf regionale Produkte legen, kann ich euch die Foodvibes Box sehr ans Herz legen! Möchtet ihr aber nicht so viel Geld monatlich ausgeben und legt eher Wert darauf, die Produkte weniger umständlich im Internet irgendwo nachzubestellen, würde ich euch die Degusta Box empfehlen. Diese Empfehlungen sind meine wirklich persönlichen Meinungen und wurden von niemandem beeinflusst :]

Und nun möchte ich euch die erste Foodvibes Box vorstellen, die ich diesen Monat testen durfte:


Da ich selbst nicht so der Bierfan, habe ich meinem Papa die Flaschen geschenkt :D


Ich bin ja nun noch nicht seit allzu langer Zeit Reisesser. Bei mir gab es im ersten Unijahr immer Nudeln. Keine Kartoffeln. Kein Reis. Das hat sich mit der Zeit etwas geändert und ich freue mich schon sehr den Reis auszuprobieren!

Von dem Reis von Reishunger habe ich bisher schon einmal gehört aber mich nie darum gekümmert, da ich mein Reis doch eher im Supermarkt kaufe. ABER: Der Reis war so so sooooo lecker :D Echt! Bei Gelegenheit werde ich ihn mir sicher einmal nachkaufen :]

Der Senf ist wirklich sehr speziell und gleichzeitig auch sehr interessant. Man sollte schon ein wenig experimentierfreudiger sein, wenn man den Senf benutzen möchte.
Nachdem ich ihn getestet habe, kann ich euch eine mit dem Senf hergestellte Senf-Vinaigrette für Feldsalat empfehlen :]
Was würdet ihr damit machen?


Bisher habe ich mich vor Marshmallows eher gescheut. Die sind mir einfach zu süß. Allerdings habe ich dann von den amerikanischen Cornflakes LUCKY CHARMS gehört, die angeblich sooo lecker sein sollen. Und sie sind es auch! Verdammt :D Man könnte meinen ich bin ein bisschen süchtig danach geworden... Mit gleicherErwartung bin ich auch an diese Marshmallows zum Trinken herangegangen und ich finde es extrem lecker! Eine heiße Schokolade und diese Marshmallows und ich schwebe auf Wolke 7... Geht es euch auch so?
 
Uhh, auf den Sirup hab ich mich auch riesig gefreut. Ich finde solche Art von Sirup, ähnlich wie zuckerrübensirup, extrem lecker als Süße in einem Joghurtdessert mit ein paar Mandelblättchen und eingelegtem Obst! Ich kann es euch nur empfehlen!!! :]


Lebkuchenschokolade habe ich bis dato auch noch nie probiert. Ich mag den Geruch von Lebkuchen sehr sehr gern, nur bin ich kein Fan von Citronat und Orangeat. Das war in dieser Schokolade auch nicht drin und sie hat so gut wie Lebkuchen duftet auch geschmeckt. Ich fand die Schoki wirklich sehr gelungen!

 Zu guter Letzt: der Orangenpunsch - eines meiner Highlight-Produkte aus der aktuellen Foodvibes Box! Mir persönlich hat er unglaublich gut geschmeckt und wenn das der Fall ist, kann ich nicht mehr machen als ihn euch ebenfalls zu empfehlen! :D

Wie hat euch die FoodvibesBox gefallen? Mir sehr gut & ich persönlich würde sie weiterempfehlen :]

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